80年代的老式月餅做法
老式月餅的做法如下：
用料：皮料、中筋面粉110克、轉化糖漿76克、梘水1.6克、花生油30克、餡料、花生仁15克、西瓜仁20克、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、果蓉40克、麥芽糖30克、熟面粉130克、橘子皮絲10克、豬油10克、葡萄幹10克、鹽少許、白酒少許。
步驟：
1、果仁都烘烤熟，花生要去皮。
2、將餡料拌勻，團5個球。
3、糖漿加梘水和油調和均勻。
4、加入面粉。
5、和團。
6、分割5份。
7、皮包餡。
8、團圓。
9、沾點澱粉。
10、放入模具中。
11、壓花。
12、放入烤盤。
13、180烘烤10分鐘左右取出放涼，刷蛋液，再160度烤5分鐘。
14、出爐。
15、拍圖。