在微波爐裏怎麽做清蒸魚？

清蒸魚(微波爐版)： 海魚 \x0d\　　長周末，和幾個朋友出海釣魚.風急浪大，好幾個人暈船，所以收獲不如前兩次 \x0d\　　有壹條大的，好像叫RED SNAPER， 到網上查了壹下，中文是(紅)鯛魚。 \x0d\　　 \x0d\　　這道清蒸魚，還是多年前跟壹個上海MM學的。典型懶人版！簡單說壹下，給比我還不會做魚菜的廚友們作個參考罷。 \x0d\　　 \x0d\　　主料 \x0d\　　用了壹條RED SNAPER \x0d\　　 \x0d\　　調料 \x0d\　　料酒、醬油、醋、鹽、糖、姜、蔥 適量 \x0d\　　 \x0d\　　做法 \x0d\　　1、打理幹凈的魚，用紙巾擦幹水份，兩面和肚子裏略抹點鹽，在肉厚的地方斜劃三個深口子。每個口子裏塞片姜，放到合適的盤子裏(微波爐能用的)，往魚身上澆壹湯匙料酒、兩湯匙油，用保鮮膜蓋好(留點縫透氣)。我這條魚大約壹磅重，蒸了8分鐘。妳得根據魚的大小和妳家微波爐的功率增減時間。 \x0d\　　 \x0d\　　2、微波爐蒸魚的同時，炒鍋內加油，油熱放入姜、蔥絲炒幾下，烹入兩湯匙料酒，緊接著加壹湯匙醋(小時候讀科普書，記得讀到：炒菜加料酒之後放點醋，菜肴會很香。因為酒裏的乙醇和醋裏的乙酸高溫下起化學反應，生成乙酸乙脂。後者正是香味的來源---要是記憶有誤請DIN主任更正)。 然後加醬油、 鹽、 糖等其它調料， 邊加邊嘗 ，滿意為止。 \x0d\　　 \x0d\　　3、蒸好的魚，如果有汁，也倒入炒鍋裏的調味汁略煮，淋到魚身上就可以了。 \x0d\\x0d\清蒸魚(微波爐) \x0d\配料： \x0d\　　調料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。 \x0d\\x0d\　　特色： \x0d\\x0d\　　菜系：微波爐 \x0d\\x0d\　　操作： \x0d\　　1. 刮去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦幹其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。 \x0d\　　2. 取蔥半棵，壹切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 \x0d\　　3 .將敲拍了的兩節蔥置於壹耐熱容器上，擱放姜片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）， \x0d\　　4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。