八月的梅州有哪些好吃的特產？

1，鮮魚煮粉

首先，新鮮的、剛宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配上手工制作的魚丸，將乳白色的濃湯煮沸後倒入煮熟的粉條中，壹碗鮮魚煮粉就做好了。

2.釀豆腐

餡料是剁碎的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量鹹魚等。，拌入適量味精、白鹽、澱粉，塞入鮮嫩豆腐塊中間，或蒸或燜，或煮或炒，煮熟後即可食用。在鍋裏炒到半暗紅色，就是紅燒豆腐，撒壹點蔥，蘸五香醬，趁熱吃。“鹹肥”味道十足，別有風味。

3、水煮肉丸

先將新鮮剛宰殺的瘦肉切成小條，將蝦皮用水浸泡洗軟，吸幹水分，拌入切好的瘦肉中，加入土豆粉，加入調料，拌勻擠成小圓形，放入盤中，放入蒸鍋用大火蒸10分鐘左右，出鍋。

4.梅菜燜肉

梅菜紅燒肉:將瘦肉(三層肉)切成丁，先將豬肉煮熟，用煎鍋將豬肉煎至豬皮變脆，再將上好的梅子、姜絲、蒜、精鹽、醬油、糖放入碗中，放入鍋中用文火煮。特點:好吃，軟滑，鹹甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。梅子豬排、鹽水雞成為客家菜的“領頭羊”，享有很高的聲譽。

5、梅江醋魚

梅江醋魚是廣東省梅州市梅江區的特色美食。是當地著名的特產，也是有調料的壹道菜。以桂魚為原料，以姜、蒜、酸醋、糖、白鹽、蘿蔔絲為佐料。把特制的調料倒在魚上，魚就會酸甜可口，炸得香香的，在牙齒和臉頰上留下香香的印象。

6、姜汁酒雞

姜酒雞又稱炒雞酒，是廣東省常見的地方菜肴，屬於粵菜。是孕婦月子裏必須吃的營養補充品。從產後第壹餐到滿月的30天，孕婦必須以生姜和雞肉為主食。炒雞酒是用公(閹)雞的炒姜和糯米酒熬制而成，營養豐富，有祛風活血的功效。

7.菊花蛋糕

菊花糕是梅州特有的傳統小吃，已有100多年的歷史。它是由糯米粉、綠豆粉、白糖、麥芽糖、菊花蜜、菊花精經多道工序制成。它的外表看起來像菊花，它的顏色是蛋黃，它是透明的。味道香甜爽口，還能聞到濃郁的菊花香味。