如何制作白茶
在白茶的沖泡過程中，必須掌握壹定的技巧，才能使沖泡出來的茶湯清新、甘甜、醇香，香氣四溢。
1，量控，白茶清淡好喝。壹般150 ml水用3 ~ 5克茶葉。
2、溫度控制，水溫要求在90-100。
3、沖泡時間，第壹次浸泡時間5分鐘左右，過濾後將茶湯倒入小盅中即可飲用。第二泡只需要3分鐘，就是要和飲料泡在壹起。壹般壹杯白茶可以沖泡四五次。
二、品嘗法
1.顏色:哈裏森白茶鮮嫩。越飽滿，白度越強，幹茶越金黃。質量越高，越顯尊貴。
2.聞香:清香嫩滑是大山塢白茶的特色之壹。無論是幹茶還是沖泡的茶湯，嫩香越濃，持續時間越長，品質越高。
3.奇珍鑒賞:用95攝氏度左右的開水沖泡，不要蓋。三分鐘後，白茶舒展，回復玉白，葉薄透明，葉脈翠綠色，葉脈完整均勻，花如片片玉飛舞，白玉臥底，湯色淡綠明亮。這時候白茶獨有的特點就是清純，清麗。
4.品鑒:當茶湯涼到可以食用時，細細品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進入最高境界。
5、加水:當茶湯為茶杯三分之壹時，加入開水後再喝，壹般以三次飲用為宜。
白茶是壹種微發酵茶，是中國茶農創造的傳統名茶。中國六大名茶之壹。指不經殺青、揉撚，只經曬幹或文火烘幹而采摘、加工的壹種茶葉。具有外觀芽完整、毛飽滿、香清鮮嫩、湯色黃綠分明、口感淡甜的品質特點。
屬於微發酵茶，是中國茶中的壹朵奇葩。因其成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。主產區為雲南福鼎、政和、交城天山、松溪、簡陽、景谷。基本工藝包括萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘和調和。雲南白茶的主要工藝是曬青，曬青綠茶的優點是口感保持了茶葉原有的清香。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。
由於茶樹品種不同，采摘原料(鮮葉)的標準不同，白茶的主要品種有:首日芽、天山白、白浩銀針、白牡丹、首梅(工美)。
擴展數據:
白茶的科學飲用方法及註意事項；
喝白茶不宜太濃。壹般5克茶葉足夠150毫升水。水溫要在95℃以上，第壹次浸泡時間5分鐘左右。過濾後將茶湯倒入小盅中即可飲用。第二泡只需要3分鐘，就是要和飲料泡在壹起。壹般壹杯白茶可以沖泡四五次。
白茶性寒涼，“胃熱”的人可以空腹適量飲用。腸胃中性的人可以隨時飲用，而“腸胃偏冷”的人應該在飯後飲用。但是白茶壹般不會刺激胃壁。
喝白茶的器具沒有太多講究，比如茶杯、小把手、茶壺。如果把“功夫茶”用於飲用茶具和沖泡方法，效果肯定會更好。
白茶的用量壹般每人每天只有5克，尤其是老年人。其他茶也是如此。喝多了會“偏激”，但起不到保健作用。在這裏，我還要提醒大家，腎虛的人、心動過速的心臟病患者、重度高血壓患者、重度便秘的人、重度神經衰弱的人、缺鐵性貧血的人，不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則，可能會造成“茶醉”現象。
白茶要經常喝，不能間斷。白茶的保健功能屬於源源不斷，否則，很難發揮作用。古代名醫華佗在《論食》中提出了“苦茶久，益思而意”的論點。茶要適可而止，不能壹味。俗話說:“飯後茶能助消化，下午茶能提神。”飯前、睡前不宜喝茶。
參考資料:
百度百科:白茶