關於如何制作牛腩的九點建議
牛腩九記的做法:
1.先將牛腩洗凈，切成丁，放入冷水中煮，加入姜絲，煮開後立即取出牛腩。
2.將洋蔥、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。
3.鍋裏放油，先炒洋蔥。
4.然後加入土豆和胡蘿蔔繼續翻炒。
5.6.兩三分鐘後放入洗凈的牛腩，加入兩勺咖喱粉，翻炒至咖喱粉包裹所有食材。
6.加入高湯或清水和高湯塊，水略高於所有食材1-2 cm。煮開後轉小火燜至胸肉軟爛(我壹般燉胸肉3小時左右，感覺此時質地最黏軟)。
7.最後看食材具體軟不軟，加入椰奶拌勻，然後中火收汁。
營養價值:
1.牛腩提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維生素B族，包括煙酸和維生素B1。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。