墨魚芋頭湯的做法眾所周知
脫脂大黃魚是壹道非常好吃的家常菜。脫脂大黃魚不僅好吃，而且非常簡單好用。只需將脫脂後的大黃魚與調料混合，放入蒸鍋，加入蔥、姜、蒜、黃酒，蓋上火蒸10-15分鐘即可。
在永帝，芋頭被稱為“芋頭”；外來作物，如紅薯(原產中美洲)稱為“地瓜”，土豆(原產南美洲)稱為“芋頭”或“紅發地瓜”，玉米(原產墨西哥南部)以五谷(大米、小米、小麥、豆類)命名為“六谷”。
寧波人也熱衷於用芋頭做各種家常菜:蔥油芋頭、芋頭燉老鴨、芋頭排骨湯、芋頭蒸臘肉、墨魚芋頭、油渣芋頭湯...其中，有壹種“鹹飯”
將脫脂大黃魚切塊(如果喜歡清淡口味，可以用清水浸泡十幾分鐘，中間換水1-2次，去除大部分鹽分)。大黃魚多為人工養殖，體脂含量比野生大黃魚高壹倍以上。簡而言之:養殖的，油性的。因此，在脫脂大黃魚的加工過程中加入脫脂技術，去除多余脂肪，增強口感。芋頭去皮，切片，然後按照壹個芋頭壹條鹹黃魚的順序放入盤中。
處理芋頭時，建議戴塑料手套(這次選擇口感更嫩更細膩的芋頭，也可以用母芋頭代替)。鹹黃魚要鋪在芋頭片上，有利於清蒸時鮮汁和鹹味的滲入。倒入料酒和植物油，加少許糖和蒸魚醬油，不用多加鹽；上籠蒸約15分鐘。
鹹黃魚和芋頭油不多，加植物油可以增香潤味。通常蒸魚的時候，加壹點糖幾乎不能使魚變甜，但有“調和”的作用，能使尖銳的味道變得柔和。完成了。如果不麻煩的話，可以做壹個很薄的“玻璃醬”，倒在成品菜上，再用白菜圍起來。脫脂大黃魚味道不錯，配上芋頭片更好吃。美味的脫脂大黃魚在日常生活中也可以直接清蒸或油炸，但最推薦的做法是用雞蛋、肉類、時令蔬菜等壹起清蒸，這樣其他食材可以充分從大黃魚中“借味”，並且可以均衡營養，豐富口感。