怎樣做好吃的土豆
材料
土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝幹水分。
2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放幹辣椒炸壹下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
香脆土豆球
材料
土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！
小貼士:材料的量自定義。
小訣竅
火不要太大，不然“外糊裏生”！
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
魚香土豆
材料
土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法
1、鍋裏放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
土豆泥
材料
土豆2個、玉米粒適量、青豆適量、火腿腸適量、牛奶少許、沙拉醬1勺、鹽2克
做法
1、準備兩個土豆洗凈備用。
2、準備牛奶和沙拉醬備用。
3、土豆削皮後切成小塊。
4、玉米粒和豌豆粒洗凈。
5、火腿腸切小粒備用。
6、土豆和玉米粒、豌豆壹同上蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。
7、蒸好的土豆倒在大盆內，用勺子壓成泥狀。
8、加入少許的牛奶、沙拉醬攪拌均勻。
9、最後加入玉米粒、豌豆和火腿腸粒攪拌均勻。
孜然土豆片
材料
土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟，撒上蔥花。
醬燜小土豆
材料
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精
做法
1、小土豆洗凈去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生姜切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可
幹鍋土豆片
材料
土豆3個，臘肉1塊，洋蔥1個，紅辣椒、綠辣椒、老幹媽各適量
做法
1、準備食材：土豆三個、臘肉壹塊、洋蔥壹個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
2、臘肉洗凈後，切片上鍋蒸十分鐘。
3、土豆切片後過水，清除表面的澱粉；洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
4、鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下入土豆片，炸制表面微黃時撈出備用。
5、將洋蔥放入鍋仔底部。
6、炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老幹媽煸炒出香味。
7、加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽、雞精，關火淋入香油。
8、將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴，點壹塊酒精即可開動。
小訣竅
1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。
2、臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有壹番風味。
3、在炸土豆片的時候，壹定要用廚房紙吸幹土豆片表面的水分。以免油濺出後燙傷。
雙椒土豆絲
材料
土豆1個，胡蘿蔔1小節，青椒1根，紅椒1根，醬油，鹽，蒜頭
做法
1、青紅椒、胡蘿蔔切絲。
2、土豆切絲，用水沖洗掉表面的澱粉，瀝幹水分。
3、蒜頭切末。
4、鍋裏放適量油，燒至6、7層熟後放蒜頭爆香。
5、隨後放入土豆絲翻炒壹陣。
6、再放入青紅椒絲和胡蘿蔔絲，大火快速翻炒。
7、沿鍋淋入醬油，爆出香味。
8、翻炒壹下，關火，放適量鹽就可以了。
土豆泥山藥餅
材料
土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬
做法
1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。
3、土豆泥裏兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。
拔絲土豆
材料
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬
涼拌土豆片
材料
土豆250克
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法
1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，註意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
酸辣土豆絲
材料
土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝幹水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋（如果喜歡吃脆壹點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟壹些的就晚放壹會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺）
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。