楊春面怎麽煮？

春面

聽說這是上海壹種特別家常的面食。我特別喜歡吃。味道以鹹鮮為主。做法簡單有點象廟會裏擔擔面的做法。

制作方法：

1、把香菜和蔥切成碎末放在碗裏，倒上香油、醬油、鹽、雞精

2、水開後煮面條（要用龍須面），鍋開後1至2分鐘龍須面差不多就熟了。先把開了的免湯澆在放好佐料的碗裏，差不多要半碗湯，然後把面條從鍋裏挑起來s型放在碗裏(

就完成了。

吃的時候用筷子打散了就行了。陽春面雖然好做，但要做好吃並不容易，因為陽春面的主料配料都很簡單，方法就是簡單得煮。所以本人的經驗是香油要多放，鹽也可以多放壹點，醬油是最難把握的放多發苦，放少味道出不來。(瓷勺多半勺)澆佐料的湯壹定要滾開的。如果是做早點可以臥壹個雞蛋，這樣比較有營養。

上海人在吃陽春面的時候，如果家裏又作好的排骨、牛肉、火腿這壹類的肉食可以在面條做好的時候放在上面，（千萬不能和面條壹起煮）就成了排骨陽春面、牛肉陽春面和火腿陽春面了。到了青蒜下來的時候可以把蔥環成青蒜。喝壹口湯，嘴裏嚼著香菜和青蒜，那味道別提多鮮爽可口了。