如何讓蓮藕味道更好？

拌藕

1.首先我們準備食材，將壹段蓮藕洗凈，去皮，切成5厘米長的段，然後切成均勻的厚片，再換刀切成條狀，放在盤中備用。菜裏加適量水，泡蓮藕。水量要溢出蓮藕。壹片紅辣椒，先去籽，然後切成長條，壹片青椒，去籽後也切成長條，和蓮子放在壹起調色。

準備壹個小鍋，抓壹把辣椒和壹把幹辣椒備用。

2.然後，我們將泡好的蓮藕焯水，在鍋中倒入適量清水，加入5g白醋，水開後倒入泡好的蓮藕和青椒，用中火焯水約65，438+0分鐘，蓮藕斷後倒掉，用涼開水沖涼控水備用。用冷水洗可以讓蓮藕吃起來更脆。

3.將控制水分的蓮藕倒入盆中，加入2g鹽、1g味精和適量白糖增強鮮味，5g白醋突出酸爽口感，不斷攪拌盆中，拌勻。

4.接下來準備調料，鍋裏燒油，油熱後加入5g紅油。紅油可以讓菜變得紅潤有光澤，把鍋翻勻，倒入準備好的辣椒和幹辣椒翻炒出辣味。註意油溫不要太高，以免炒到辣椒。

5.將準備好的香料倒入蓮藕中，在鍋中攪拌均勻，將香料融化，待蓮藕充分入味後即可食用。