饅頭是不是更容易長胖？
我不確定，所以在網上收集了幾個說法。
第65438頁+0。這裏的面食僅指面條、饅頭、小籠包等。不含油炸面食、甜糕點等。
比較的時候，面食和米飯是對等的。
說法壹:吃意大利面不容易長胖。
面食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低。與米飯相比，面食不易發胖。所以從營養學的角度來說，面食比米飯減肥效果更好，但關鍵還是要看食物的重量。
但是按照生活習慣，吃面食的時候，往往菜會少壹些，因為很多種類的面食都加了調料。吃米飯往往需要的菜多，所以吃的米飯量就少。而且多吃蔬菜也不容易胖。
說法二:吃面食不利於減肥。
從消化率來說，米飯和面食沒有區別，都是容易消化的。但按重量算，米飯的含水量比饅頭、煎餅等面食高，所以單位重量的熱能相對較低。這可能就是有些人抱怨“吃面食容易胖”的原因。
在蛋白質中，雖然蛋白質的數量高於大米，但蛋白質的質量低於大米。面條含有40%的“醇溶蛋白”，其中賴氨酸嚴重缺乏；大米中“醇溶蛋白”的含量不到20%，大米蛋白的生物價值在常見谷物中較高。換句話說，大米和面粉在蛋白質上的利用率又平了壹倍。
維生素方面，過去生活水平低，副食少。吃米飯真的容易營養不良。但是現在各種雞魚肉蛋交換著吃，維生素B1已經不是主要問題，所以面食的優勢很難體現出來。
說法三:晚上不吃面食。
面食富含澱粉。眾所周知，澱粉是葡萄糖的聚合物，在人體內各種酶的作用下可以分解成葡萄糖。分解的葡萄糖壹部分被身體吸收供能，壹部分被肝臟轉化為糖原儲存，壹部分轉化為脂肪儲存。因為面食的澱粉含量比米飯高，經常吃面食容易導致脂肪堆積，從而導致肥胖。所以特別是晚上不要吃。
說法4:面食不是工作的來源，所以米飯更好。
對於偏愛吃面食的人，專家表示，如果壹個白領中午只吃壹碗牛肉面，蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大宏量營養素的攝入是不夠的，尤其是壹些礦物質和維生素。面食會很快被身體吸收利用，吃飽肚子餓的時候很容易有饑餓感。對於下午下班比較晚或者下午工作強度比較大的人來說，所能提供的熱量是絕對不夠的。無法保證身體整個下午的能量供應，肯定會導致下午各種生理活動和工作效率不同程度的下降。