香椿老葉能吃嗎？

香椿營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等營養成分。中醫認為香椿味苦、性平、無毒，具有開胃、提神、祛風除濕、止血益氣、去火解毒的功效。所以民間有“常吃香椿芽不生病”的說法。

香椿能保肝、益肺、健脾、補血、舒筋。如香椿湯對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用；鮮香椿芽、蒜瓣、鹽外敷，治瘡、痛、腫，效果很好。香椿用水煮，治高熱頭暈。據說對前些年流行的“非典型肺炎”也有壹些防治。

擴展數據:

香椿是壹種營養食品。多吃對妳的健康有好處。目前正是香椿芽大量下來的季節。這裏有壹個儲存香椿的小技巧，分享給大家:

將剛采摘的新鮮香椿芽用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍室冷凍。註意冷凍室而不是保鮮室。不用擔心香椿芽會凍壞。準備吃的時候，提前把香椿芽從冰櫃裏拿出來，在室溫下解凍。用不了多久，香椿芽就會像剛摘下來時壹樣新鮮。

參考資料:

百度百科-香椿葉

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