酸湯面怎麽做需要什麽材料

酸湯面做法壹，

材料

細面條,油菜,紅油,白芝麻

做法

1、細面條放鍋裏煮。

2、面條差不多快熟了，把洗好的油菜放進去煮開就好，油菜撈出，面條撈出過冷水。

3、取壹個大碗，倒入紅油和白芝麻，加入香醋。

4、加入白糖和香油，加入醬油和鹽拌勻。

5、倒入高湯或清水。

6、放入面條。

7、上面碼上切好的牛肉小塊，撒香蔥開吃！

做法二，鮮蝦酸湯面

材料

雞蛋手搟面，西紅柿，酸辣椒，檸檬，蝦，杏鮑菇，香菜和蔥花

做法

1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我幹脆就用機器將它們打成液體狀。

2，蝦洗凈用幹澱粉和適量的鹽腌上，蘑菇切成細絲。

3，油鍋裏放入少量的油，將剁蓉的西紅柿倒入，然後再加適量的酸辣椒壹起炒幹。但是不能炒焦了，只是將西紅柿裏的水分炒出來。

4，加入鮮湯，然後再加入檸檬汁，鹽，糖，雞精（如果想加的話）進行調味。這樣酸辣可口的酸湯就做好了。

5，加入蘑菇和蝦，把它們燙熟取出。

6，把做好的酸湯裝入碗中，然後放入煮好的手搟雞蛋面，最好在上面鋪上蝦仁，蘑菇灑上香菜和蔥花。

做法三，酸辣湯面

材料

拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12?15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法

1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去蒂頭後打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。

3.煮壹鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透後撈起備用。

4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於面條上，食用時在放上香菜即可。