豬腳怎麽燉出白湯

食材：豬腳500克、黃豆30克、鹽5克、姜10克、蔥10克

方法/步驟

1，提前把黃豆浸泡壹個小時以上，把黃豆泡開備用。

2，豬腳用清水洗凈，切成大塊，鍋中加水，涼水把豬腳下鍋，煮三分鐘去除血水，撈出洗凈備用。

3，取壹個砂鍋，倒入焯好水的豬腳，黃豆30克，蔥段10克，姜片10克，加入清水沒過豬腳（盡量多加壹些）。

4，砂鍋大火燒開後，轉小火燉1小時，加鹽5克，再煮20分鐘，豬腳能用筷子輕松紮透就可以出鍋，加入黃豆壹起燉的豬腳，很容易把湯汁燉白，好吃又營養。

5，用小火燉出來的豬腳湯汁比較鮮嫩，切記不要大火燉，豬蹄要提前煮壹遍，這樣可以除去腥味和血水。