番茄雞蛋湯，怎麽才能又香又不腥？
其實長得好看，味道好，挺簡單的。改變觀念比以前多了壹步。西紅柿要塞沙子，切的硬而不結實，蛋液盡量打碎，而不是隨便攪拌幾下。湯煮開後要加玉米澱粉勾芡，這樣蛋花就好看了，會在上面襯托出來。
番茄雞蛋湯是最常見的家常湯。吃起來很好吃，但是做起來很不容易。很多人做的時候第壹步就做錯了，做出來的番茄雞蛋湯有腥味，不好吃。所以我們在做的時候，壹定要註意，不能因為簡單就去做。為了讓大家喝到好吃的西紅柿雞蛋湯，我特意請教了壹位有多年經驗的廚師，他告訴了我西紅柿雞蛋湯的正確制作順序。我希望妳會喜歡它。感興趣的朋友跟我來了解壹下吧！
將西紅柿清洗幹凈，在上面切壹個十字型的刀，然後放入壹個大碗中，倒入開水，煮兩分鐘。
取出番茄後，向壹個方向輕輕去皮，然後從中間切去蒂，切成橙花瓣的形狀放入大碗中備用。
抓壹把面粉放在碗裏，加入冷水，攪拌均勻，制成面粉水。這裏很多朋友也喜歡加澱粉，兩種效果是壹樣的。我平時喜歡吃面粉，所以每次都喜歡用面粉做。如果不喜歡，可以直接換玉米澱粉。
我們再用濕澱粉勾芡的時候，可以少量多次勾入鍋內。這樣做可以更好的把握番茄雞蛋湯的稠度。
好了，壹份又酸又開胃的雞蛋味番茄雞蛋湯就做好了。下次按照上面的步驟做，保證做出來的味道和口感和餐廳裏的壹樣好。