家常炸醬面做法家常炸醬面怎麽做？
1、主料面條200g、五花肉150g、輔料黃瓜半根、胡蘿蔔半根、調料生姜1小塊、甜面醬1勺、黃醬3勺、老幹媽1勺、白糖1勺、小蔥3根、水。
2、五花肉切丁或剁碎成肉沫，熱鍋涼油，油多壹點，翻炒成肉沫至吐油，金黃邊緣，瀝幹肉沫，留底油備用。
3.海天醬油和甜面醬按3: 1的比例混合，可根據口味加入1老幹媽豆豉。
4.炒肉剩下的油加熱後，倒入姜蔥末翻炒。
5.倒入調好的醬料翻炒。這叫炸醬。稍微翻炒後，加入少許水繼續翻炒。
6.將炸好的肉沫加入醬汁中，小火翻炒。
7.做菜前適當加壹點糖，因為各種醬料都夠鹹了，不需要加任何調料。
8.炸醬做好之後，在大鍋裏燒開足夠的水，把面煮熟，撈出，碼好菜，黃瓜，胡蘿蔔，芹菜，黃豆，四季豆，豆芽等。，倒入炸醬，拌勻即可食用。