紫甘藍和白菜有什麽區別？

紫甘藍和白菜的營養成分特別豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分。兩者營養成分相差不大，但紫甘藍也富含花青素。它是壹種強大的抗氧化劑，能保護人體免受自由基的侵害，具有抗水老化的功效。

2、外觀上的區別

紫甘藍的莖葉形狀接近球形，所以我們通常稱之為紫甘藍，紫甘藍的葉子是紫色的。人們在做沙拉的時候，往往會加入壹些紫甘藍，這樣不僅增加了沙拉的味道，還可以讓沙拉變得五顏六色，非常開胃。卷心菜的葉子被壹層壹層包裹成球形，所以外觀上有細微的差別。

3、吃的不同

紫甘藍有壹種特殊的香味和風味，可以烹飪、油炸、涼拌或用作泡菜等。因其含有豐富的色素，是沙拉或西餐配色的好材料。炒紫甘藍或煮紫甘藍前加壹點白醋，否則紫甘藍加熱後會變成深紫色，特別難看。白菜適合炒、炸、做湯、做餡。

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