怎麽做雞蛋煎餃？

雞蛋煎餃

用料 ?

餃子數只

蔥花適量

黑白芝麻適量

雞蛋 2個

油適量

玉米澱粉 2湯匙

清水 1大碗

做法 ?

煎餃的包法如視頻所示，包到後面餡兒多的話用大拇指往裏面塞進去就好了，我包的是茴香胡蘿蔔木耳肉餡兒餃。

鍋熱放油，油熱轉小火，把包好的餃子放鍋內，煎至底部定型略黃

澱粉或者面粉?水攪拌成稀面糊，倒入鍋內淹過餃子的壹半，大火燒開。（稀面糊的量可根據餃子和鍋的大小適當增減，只要面糊能淹過餃子的壹半就行，水和面的比例大概10:1，能調成水狀的樣子即可）

蓋上鍋蓋，轉中小火燜大概7-8分鐘，鍋內水快幹就可以了

如果不是透明玻璃蓋，可打開鍋蓋觀察，別煎糊了

雞蛋打到碗裏打成蛋液，均勻的淋入鍋內

餃子間所有的縫隙都淋到雞蛋液

均勻的撒上黑芝麻白芝麻，蔥花，小火煎至雞蛋液凝固

我用鐵鍋煎的，太重了，沒辦法扣碗，只能用鏟子鏟起來裝盤。

如果用不粘鍋煎，直接用大小合適的盤子扣到餃子上，扣盤即可，或者直接整個滑入碗內，完整的壹鍋會更加漂亮 *^O^*

背面色澤金黃，吃起來香軟酥脆，回味無窮……