茅臺酒釀造工藝的傳承意義

茅臺酒是綠色有機食品，與環境密切相關。茅臺酒是純發酵蒸餾食品，不允許也不允許添加任何香氣或風味物質。53°貴州茅臺不允許也不允許加水，而其他名酒，甚至洋酒，都需要加水或色素，或香氣、風味物質。茅臺酒的美也可以說是天地靈氣、日月精華的結合，是現代民族傳統藝術與現代科技的完美結合。

白酒行業專家表示，貴州茅臺酒技術是最具特色的大曲醬香型釀造技術，是人類將微生物應用於釀造領域的典範。作為中華民族寶貴的文化遺產，茅臺酒的釀造工藝得到了很好的保護和傳承，在中國酒文化中占有極其重要的地位。