粉蒸肉的米粉做法及配料竅門
粉蒸肉的米粉做法原料：糯米大米，香葉，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。
具體制作步驟竅門。
1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調制出來的蒸肉粉，味道才會更香。如果只單純采用大米來進行制作的話，口感會不怎麽糯香，加入適量糯米，味道會更好吃。
2、接著我們要準備適量的香料加入到米粒當中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個八角，三顆白蔻，壹小勺花椒，半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道，就屬於五香味的，要是喜歡吃原味的朋友，就不用準備這些香料。
3、在對米粒進行炒制的時候，我們要用小火慢慢的去進行翻炒，避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的，也不能著急的，等米粒被炒至發黃的時候，我們要往裏面加入適量食鹽，加入食鹽來進行炒制的話，米粒的香味更容易被炒出。小火炒8分鐘左右，即可把炒好的米粒，從鍋中盛出晾涼備用。香料需要用手將其掰成小塊，讓其自然涼透以後，才可以用來打粉噢，不然香味就會因此降低很多。
4、晾涼以後的米粒和香料，我們要將其裝入料理機當中，並開啟料理機，對其進行攪打，將其完全攪打成細膩的粉末狀。註意在攪打粉末的時候，也不要把粉末給打的太碎，要盡量讓其帶有少許的顆粒感。