四喜會球的制作方法

佐料

豬肉餡250g，雞蛋1。

有5個馬蹄鐵和5棵油菜樹。

佐料

白芝麻少許，蔥花少許。

鹽1茶匙白胡椒1/2茶匙(3毫升)

姜粉1/2茶匙(3毫升)醬油1湯匙(15毫升)

蠔油1茶匙(5ml)冰糖1茶匙(5ml)。

香油1茶匙(15ml) 2片姜。

充足的玉米油

四喜相逢球練習步驟

1.在肉餡中加入鹽、白胡椒粉和姜粉，攪拌均勻。加入生抽、蠔油、香油拌勻。加入少許水，朝壹個方向攪拌。加入壹個雞蛋和蔥花，朝壹個方向打。

2.把肉末放進剁碎的馬蹄裏，壹起做。

3.取適量肉餡揉成團，用雙手適當來回拍打。第壹，對於整形來說，可以讓肉餡更緊實。

4.鍋中倒入足夠的玉米油，炸丸子的油溫建議略高。

5.油炸肉丸可能會發黃和變色。

6.用漏勺撈出炸好的肉丸，瀝幹水分。

7.我做的丸子不是特別大，所以我做了大概8個250克的丸子。可以根據自己喜歡的大小自由掌握。

8.在沸騰的鍋中倒入少許底油，加入姜片。

9.將肉丸放入鍋中，加入醬油。

10.加入約500毫升熱水煮沸。

11.把冰糖放在鍋裏壹起煮。

12.當鍋裏的湯翻滾的時候，轉小火燉30分鐘左右。

13.另外，取壹個小鍋，加水燒開，加入兩滴油，將油菜焯壹下。

14.可將油菜焯水取出，晾幹打碼放入碗底，燉好的丸子打碼澆湯。