如何做好酸辣土豆片，酸辣土豆片的家常做法。
材料:1個土豆(約250g)和半個青紅椒。
調料:辣椒20個，幹辣椒6個，蒜1瓣，糖1勺，香醋1勺，鹽2克，食用油適量。
練習:
1，土豆去皮洗凈切成薄片後切成細絲。
2.將土豆絲放入清水盆中浸泡20分鐘，然後洗凈取出。
3.青紅椒洗凈，切成細絲備用。
4.在鍋裏放水。水燒開後，加入土豆絲，焯水約10秒。
5、在冷水中快速冷卻，瀝幹水分備用。
6.鍋裏燒熱油，油熱後放入花椒。
7.辣椒炒好後，取出。
8.趁熱將油倒入盛有幹辣椒的碗中，冷卻制成辣椒油。
9.在土豆絲中加入青紅椒絲、蒜末等調料，倒入辣椒油拌勻即可。
註意:
1.做的時候把土豆絲切的盡量薄，這樣菜才能達到更好的口感。
2.切好的土豆絲可以在清水中浸泡和漂洗，以洗掉其中含有的過量澱粉。
3.為了達到酥脆的口感，將土豆絲焯壹下需要很短的時間。
4.花椒和辣椒的成熟時間不壹樣，不要壹起放油鍋裏炒。先把辣椒炒熟，再把煮好的辣椒用熱油澆上去。