絲瓜能涼拌嗎？涼拌絲瓜該怎麽做才好吃？
這幾天是大暑，壹年當中最熱的時候就要開始了！而伏天裏，最適合吃的蔬菜，就是我們常見的：絲瓜裏邊含有皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥。減肥涼拌絲瓜最好，選顏色深、有光澤的嫩棱子絲瓜，去皮，切條。做涼拌絲瓜不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，這樣才能突出絲瓜的原味。入口涼絲絲的，嫩脆多汁、滿口清香。絲瓜是很多人喜歡的食物，不但好吃而且營養高。特別適合老人和孩子食用。
絲瓜中含有大量的維生素，具有美容養顏的功效，可以美白肌膚；絲瓜中含有大量的氨基酸，可以促進生長發育；絲瓜是壹種寒性的蔬菜，具有清熱的功效，可以用來治療熱性疾病或者是中暑等；絲瓜具有消炎殺菌的功效。那麽涼拌絲瓜該怎麽做才好吃呢？
1、準備壹根較嫩的絲瓜，適量紅椒，再準備蔥，姜，蒜，幹辣椒備用。絲瓜壹定要選擇嫩壹點兒的，不然的話，涼拌會影響口感。
2、將絲瓜去皮後切成薄片，絲瓜皮比較粗糙，最好還是削掉好，切片後的絲瓜做涼拌菜口感極好。
3、鍋中燒開水，水開後將絲瓜放入鍋中，蒸五分鐘左右，蒸的時間不要太久，否則會影響口感。將蒸好的絲瓜取出備用。
4、將蔥姜蒜切碎，放入碗中，再將紅椒切碎，和蔥姜蒜末放在壹起，加入適量生抽，老抽，老抽的量盡量少壹點。
5、加入適量鹽，雞精，五香粉，再加少許香油，這樣味道更美。6、將調好的醬汁澆在，絲瓜上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，特別爽口，家裏人都非常愛吃。
小貼士 1.要選用新鮮的並且嫩嫩的帶棱絲瓜，這種絲瓜比較適合涼拌，如果是外面賣的那種長老了的絲瓜還是炒著吃好壹些； 2.嫩絲瓜用勺子刮皮，盡量把外面的那層皮刮掉； 3.現拌現吃，不要腌制時間久了，容易出湯。