壹般的奶油蛋糕胚子怎麽做？
蛋糕胚子(戚風蛋糕)的做法：
1、準備食材。
2、蛋黃與蛋清分離，盛蛋清的容器要無水無油無蛋黃。
3、蛋黃中加入牛奶，攪勻。
4、加入油，繼續攪勻。
5、攪好的蛋黃糊中篩入面粉。
6、攪至無顆粒。
7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入幾滴白醋或者檸檬汁，再加入四分之壹白糖，低速打蛋清，打到圖上這種大泡沫狀態，第二次加入白糖。
8、同樣低速，第三次加白糖。
9、依然低速，蛋清成細膩的泡沫，第四次加入白糖。
10、開高速，將蛋清打至提起帶尖的狀態。
11、取三分之壹蛋清，加入蛋黃面糊，Z字形攪拌均勻。
12、攪拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，繼續Z字形攪勻。
13、攪好的狀態。
14、烤箱底層烤盤加熱水預熱，上下火150℃。
15、模具刷油，為了烤好後方便脫模，也可鋪烘焙紙。
16、攪拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排氣。
17、取出倒置，涼涼後脫模。