什麽是青稞？
問題描述:
青稞是什麽，有什麽用途？
分析:
青稞是大麥的壹種，又名裸麥、元麥，主產於我國青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要食物。
自治區農牧院農業研究所所長強小林透露，經過10多年的研究，在國內首次發現青稞新品種“藏青25”中β-葡聚糖含量高達8.62%，是目前世界上β-葡聚糖含量最高的小麥作物，這意味著優質青稞有望成為最有價值的小麥作物。
早在20世紀80年代末，美國科學家就發現大麥，尤其是青稞(青稞)中的β-葡聚糖具有降低血脂和膽固醇、預防心血管疾病的作用。後來，β-葡聚糖在調節血糖、提高免疫力、抗腫瘤等方面的功能相繼被發現，引起了全世界的關註。目前，生物醫學界普遍認為β-葡聚糖具有清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理功能。也有專家認為，β-葡聚糖在研究抗癌作用方面具有研究價值。
據權威科研數據顯示，目前國內小麥作物中β-葡聚糖的平均含量為4.22%，最高僅為5.9%。荷蘭、加拿大、英國、澳大利亞等國外數千種小麥作物的β-葡聚糖含量平均在5%以下，最高不超過7%。此次，中國科學家發現“蒼青25”的β-葡聚糖含量打破世界紀錄，無疑為中國青稞產業註入了壹針強心劑。
* * *浙江大學農科院和生命科學院在國內率先培育出β-葡聚糖原大麥，現在又開展了從青稞中提取β-葡聚糖的試點。結果證明，從青稞中提取β-葡聚糖可以大規模生產。項目總體發展規劃已經確立，擬投資數億元建立專用青稞原料生產基地、產業技術研究基地和食品藥品綜合示範加工基地。計劃完成10專項技術研發，已試制開發青稞降脂膠囊、青稞茶、青稞餅幹等新產品。目前，技術專利和新產品正在審批註冊中。
隨著世界上最重要的青稞β-葡聚糖含量的發現，近年來，我國青稞主產區充分發揮資源優勢，根據市場需求，加快特色產業化步伐。如今，青藏高原湧現出越來越多的青稞企業和青稞產品，青稞產業化發展全面啟動。
記者調查了解到，隨著青稞加工產品市場的不斷擴大，* * *、青海、雲南等地的企業已經開始開發“青稞方便面”、“青稞餅幹”等產品。
* * *是我國青稞主產區之壹。目前* * *青稞種植面積保持在654.38+0.3萬公頃左右，占總種植面積的58%，年產量約60萬噸。近年來，隨著科技專家對青稞營養保健功能的確認和青稞巨大的市場發展潛力，* * *爭取到國家投資3000萬元建設青稞基地，在五大區域和10個農業縣建設了中國優質青稞生產基地，在* * *和日喀則建立了3萬畝青稞啤酒和青稞營養谷物原料基地。
現在國內很多企業都投入了青稞的產業化開發。從65438到0999，* * *盛谷青稞食品開發公司依托江蘇、廣東兩省的食品研究所成功開發出青稞麥片，並將根據市場需求陸續推出8款青稞新食品；2001年6月至2001年6月，* *啤酒廠成功研制出11優標、最高發酵度69的青稞啤酒，在國內首次釀造出青稞啤酒。2004年8月，* * *金土地實業有限公司在* *正式成立。目前，公司已投入5000多萬元開發青稞系列產品。目前已推出掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。