幹烤蝦球是壹種常見的做法。如何做出正宗的幹烤蝦球？
材料:對蝦500克，
輔料:雞蛋150g，豌豆澱粉5g，
調料:蔥5克、姜7克、白蒜5克、味精3克、料酒5克、番茄醬8克、鹽4克、糖3克、醋5克、醬油5克、香油5克、辣椒油7克、植物油200克、豆瓣辣醬5克。
工作方法
(1)大蝦去皮，切回提取泥腸，洗凈瀝幹；
(2)將蝦用蛋清、澱粉和水上漿備用；
(3)鍋中倒油燒熱，蝦肉倒入鍋中撈出呈球形；
(4)鍋中留少許油燒熱，放入麻辣豆瓣醬炒香，再放入姜、蒜、料酒、水、番茄醬、蝦球、
調味，取汁，撒上蔥花即可食用。