各種簡單的燉鍋方法
燉菜有很多種。經典菜譜有魚幹、魷魚幹豬蹄、香菇燉雞、黨參烏雞、當歸牛肉、枸杞羊肉、豬肚、兔肉。
豬心燉鍋湯的常見做法，如何做好豬心燉鍋湯
1.豬心去除筋膜和血管，切成3厘米的片備用。
二、鍋中放入開水，放入豬心煮3分鐘，然後取出洗凈。
3.將桂圓去殼，洗凈，與西洋參片、枸杞子壹起放入燉鍋中，加入豬心，加足水，蓋上蓋子，放入紫砂壺中，燉鍋外加水，小火燉4小時，出鍋時加鹽。
家庭烹飪小貼士:
1，湯料壹定要新鮮。
2、入鍋的水要壹次加完。
3、鹽要在提鍋的時候放，簡單說就是最後放。
4、禽肉壹定要焯水三分鐘，這個過程可以去除90%的痰。
5.要做奶香魚湯，必須先把魚炸熟，用大火煮5分鐘，再轉小火。
6、油湯，去浮油，保證湯汁清爽。
7.蔬菜要在出鍋前10分鐘加入。
8、學會拒絕味精、雞精等香精。
9.燉湯時間比燉湯長1小時，稱為三燉四燉。
10，煲湯用具最好是厚砂鍋。