妳平時會將豆腐做成什麽好吃的？

壹道河蚌豆腐湯，蚌肉味美，鹹肉鹹香，竹筍鮮嫩，豆腐滑糯，湯鮮味濃，實在是不能錯過的春季美味。清明前的河蚌最幹凈，肉質最肥厚。且有清熱解毒，滋陰明目之功效，難怪老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。

原料：

河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；

2、用鹽抓捏壹會去除黏液，再用清水沖洗幹凈；

3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗凈後切小塊；

4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；

5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；

6、將河蚌、鹹肉，竹筍壹起放入鍋裏，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；

7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。