海蝦比大人的手掌還要大，肉質又厚，該怎麽烹飪才能既熟又好吃？

海蝦比大人的手掌還要大，肉質又厚，烹飪方法：

1、蝦去殼，去筋，開背（千萬不要切斷）然後腌制，加少許鹽，味精，糖，料酒以及澱粉（主要看自家口味），腌制壹段時間。

2、土豆切絲泡在水裏，瀝幹後，放到油鍋裏炸，炸到酥松。撈出，抖開點，放在壹旁備用。

3、蝦整個放到油鍋裏炸，炸到蝦卷起來即可。

4、炸過的蝦沾色拉醬後，用炸過的土豆絲裹在蝦外面，壹個個蝦球就做好了。

海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。

在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分布著大量的、多數呈青黑色的色素，因此新鮮蝦蟹壹般呈青色。蝦青素是萜烯類***軛長鏈抗氧化劑，具有強抗氧化功能。

海蝦體長，兩側扁，雌性長約18～24厘米，雄性稍短，體軀透明，雌性棕藍色，雄性稍顯黃色；全身披有甲殼。胸甲較堅硬而寬大，前端中央延伸成長而尖的劍顴，上緣有7～9齒；下緣有3～5齒。劍額下兩側具有柄的眼1對，頭部有附肢5對，第1、2對成為兩對鞭狀觸角，其第2對很長。

其他足3對，成為1對大顎和2對小顎，為口器之組成部分。胸部附肢8對，其中3對成為顆足，為口器的壹部分，5對為步足，前3對步足的末端均為鉗狀，以第3對為最長。後2對末端成爪狀。腹部7節，分節明顯，能屈曲；腹部附肢6對；第1對雌性內肢極小，雄性變為生殖器。第6對為尾肢，粗短，和腹部第7節尾節合成尾鰭。