家常鴨翅最簡單做法

醬燜鴨翅

材料：鴨翅、生姜、蔥

調料：料酒、柱侯醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉

詳細做法

1.準備壹些鴨翅，把鴨翅膀斬成三段，這樣子做起來比較方便也容易熟。鍋裏放水，把鴨翅冷水下鍋焯壹下水，放入料酒跟生姜去壹下腥味。

2.鴨翅焯好水之後，把它撈出來稍微清洗壹下，然後裝入盤中準備腌制。盤中放入壹勺柱侯醬、半勺花生醬、壹勺蠔油、2勺生抽、壹點點老抽、少許的胡椒粉，最後倒入壹點料酒，把它們攪拌均勻，腌制2個小時入味。如果有時間的最好放進冰箱裏面保鮮腌制壹個晚上。

3.鴨翅腌制好了之後，把它拿出來加入壹勺生粉，把它繼續攪拌均勻，攪拌均勻後把鴨翅裝入壹個鐵盤子裏面，把腌制的醬汁也倒進去，再倒壹點料酒進去，最後放上壹些蔥白或者香菜頭增加香味。

4.準備壹個高壓鍋，放入清水跟蒸架，然後把準備好的鴨翅放進去，蓋上壹個盤子防止進水，最後蓋上鍋蓋，先開大火燒開，高壓鍋上汽後轉成小火燜20分鐘，這樣子可以讓鴨翅充分的軟爛。（如果沒有高壓鍋的，可以把腌制好的鴨翅放入鍋裏，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮爛，然後收壹下湯汁就可以了。）

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