燉大嘴魚頭的家常做法大全怎麽做好
食材
主料
胖頭魚頭
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醋
適量
小蔥
適量
姜
適量
步驟
1.10cm寬的大嘴魚頭。
2.把魚頭收拾幹凈。
3.裏外撒少許鹽腌漬5分鐘，便於入味。
4.熱油，炒香蔥姜。
5.放入魚頭，旺火、烹入料酒。
6.加適量醋。
7.加適量清水燒開，加鹽調味。
8.中小火燉制15分鐘。
9.旺火收汁，即可關火。
10.出鍋裝盤。
11.點綴後即可上桌品味。
小貼士
1、魚頭太大，燉制時不宜翻個，所以提前加少許鹽腌漬壹會兒，便於入味。
2、因為魚頭新鮮，做法就是清湯燉制，吃的是原汁原味。