天冷了，怎麽讓南瓜更好吃？
鹽可以是甜的，不僅可以用來形容人，也可以用來形容南瓜。冬天是南瓜出鏡率高的季節。富含礦物質和維生素的南瓜怎麽吃才好吃？今天推薦兩種簡單的居家吃法，壹種是鹹的，壹種是甜的。妳喜歡哪壹個？
首先，非常簡單的開胃油炸南瓜絲
首先準備壹個嫩南瓜，把皮洗幹凈，切成薄片再切成細絲。
然後準備壹片青紅椒，切成細絲調色，和南瓜壹起泡在清水裏。
準備輔料，姜拍碎切成粉，蔥掰成蔥花備用。
2.在鍋裏炸之前，先把南瓜焯壹下。
鍋裏燒開水，加壹點植物油和鹽，既能保持好看的色澤，又能嘗出底子。
水燒開後，將南瓜絲和青椒絲放入鍋中，快速焯水30秒。南瓜絲變軟後，倒出，用清水沖洗幾次，瀝幹水分備用。
3.接下來，在鍋裏煮。
在鍋裏加熱油。油熱時，放入蔥姜末，翻炒出香味。
然後將南瓜絲倒入鍋中，快速翻炒幾下，加入2克鹽，1克雞粉，再倒入少許白醋，大火翻炒均勻後出鍋。
這道菜主要是講究焯水。南瓜焯水後，放鹽和植物油。第壹，會有底層的味道。第二，會讓南瓜的顏色更鮮艷。焯水時間不要超過30秒，出鍋後要迅速冷卻，否則南瓜吃起來不夠脆，口感軟。
方法很簡單。煮的時間不需要太長，幾分鐘就能煮好。
2.南瓜湯
用南瓜做金湯並不陌生。通常用金湯制作金湯、肥牛、魚片時會用到南瓜金湯，所以主要作為配菜。這種無色的金黃色湯汁帶給我們的不僅僅是美味，還有視覺上的享受。接下來，我們來看看南瓜金湯的具體做法。
1.準備半個老南瓜，去掉裏面的果肉和南瓜子，然後把皮洗幹凈，切成均勻的薄片。
南瓜片盡量切薄，因為要下鍋蒸。薄片容易蒸透。
2.取出蒸鍋燒開水，加入大氣後將南瓜放入蒸鍋蒸15分鐘。
蒸熟後取出倒入榨汁機。加入適量的水，用精致的南瓜做成南瓜汁。
妳打得越精細越好。盡量不要留下任何殘渣。
如果是用來做配菜湯，就要進壹步過濾殘渣，取出濾網，或者沒有有效濾網就用粗布，然後倒入南瓜汁中再過濾。
篩掉殘留的粗纖維，讓金湯達到晶瑩細膩的效果，後期烹飪也不會有分層。
成品南瓜湯滑如絲，像藝術品，不像菜。
清淡營養的南瓜湯可以直接喝，但是做菜更好！