大連海雞爪菜全集

令人垂涎三尺的雞爪菜，世界上能嘗幾次？

雞爪菜

有些美味只會在春天短暫出現，那就是野菜。鮮嫩的野菜壹直是餐桌上的寵兒。這個季節，景谷有壹道菜叫雞爪，很受當地人的喜愛。

近年來，由於人民生活水平的提高和健康意識的增強，野菜以其脆嫩可口、營養豐富、無汙染等特點，日益成為追求健康的大眾餐桌新寵。

雞爪春天長得特別好，只有春天才能吃。新發芽的葉子是綠色的，形狀有點像雞爪。輕輕壹捏就下來了，感覺很嫩。在景谷，雞爪最經典的吃法就是做泡菜，而且比其他泡菜更有獨特的香味。

泡雞爪菜的方法也超級簡單。把鮮嫩的葉芽挑出來，用清水洗凈，瀝幹備用，然後用淡鹽水泡十個半月，就可以在祭壇上吃了。吃之前將小米辣、豆瓣醬、蒜末、香菜、味精等調味品混合，就是壹道香辣可口的景谷泡菜。