營養豆腐羹怎樣做才好吃？

豆腐羹做法

　壹，八寶豆腐羹

材料：主料：北豆腐50克，雞胸脯肉40克，蝦仁40克，火腿25克，蘑菇（鮮蘑）25克，豌豆25克，幹貝25克，冬筍25克；調料：雞蛋清40克，鹽10克，豌豆澱粉20克，大蔥15克，味精1克，胡椒粉1克。

做法：

　1、雞脯肉剔去筋，切成小指頭大的丁。

2、蝦仁洗凈，按幹水分和雞脯肉壹起，用雞蛋清，加精鹽和幹澱粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好。

3、火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，蔥切成花。

4、白豆腐片去表面和粗皮，切成小指頭大的丁，放入湯鍋加精鹽燒開壹下，用碗裝上。

5、鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發幹貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調好味，撇去浮沫。

　6、用濕澱粉20克（澱粉10克加水）調稀勾流芡汁，裝入湯碗內。

7、鍋內放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內，放蔥花，淋入雞油即成。