會冒煙的冷飲制作方法 如何制作會冒煙的冷飲
1、食材：奶油200毫升，牛奶100毫升，純凈水200克，雞蛋2個，液氨壹罐，白糖10克。
2、取不銹剛盆，倒入牛奶，奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解。
3、分離蛋黃和蛋清，然後將蛋黃打撒壹點點倒入鋼盆中。
4、壹邊倒壹邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉，攪拌混合邊煮邊攪拌，壹直到煮至接近稠狀。
5、將上述兩種攪拌好的液體放在壹起繼續攪拌。
6、放入水果，加入液氮，連續攪動，直到形成壹層硬殼。
7、攪拌均勻無明顯結塊時，冒煙冰激淩就做好了。