空氣炸鍋烤羊排需要焯水嗎？

空氣炸鍋烤羊排用焯水。羊排焯水時不要水開下鍋，要冷水下鍋焯水，這是因為我們焯水的目的就是為了焯出羊排內的血水，從而減輕腥膻味，如果開水時下入羊排，羊肉突然遇熱會回縮，反而將血水縮在肉裏了，不但去不了腥，還會使燉好的肉口感發柴。

羊排的營養非常豐富，含有較多的蛋白質，脂肪含量卻較少，羊骨中還含有豐富的磷酸鈣、碳酸鈣和骨膠原等成分，冬季適量食用羊排，有強筋健骨、益氣補虛、補血等功效。

空氣炸鍋烤羊排的做法

先講羊排洗凈焯水。洗凈後倒入壓力鍋內加大料，花椒，幹辣椒，香葉，少許鹽，加入少許開水給肉檔做熟。將燉熟的羊排撈出，用壹小容器加入醬油，耗油，少許糖，孜然粉，孜然粒攪拌浸泡備用。

空氣炸鍋鋪好吸油紙，紙底刷油，用大勺將浸泡羊排的料汁熬幹後鋪在吸油紙上，羊排上面也刷油，空氣炸鍋210℃20分鐘，正反面翻壹次OK。壹碗米飯，羊排燒烤料，來吧。