家常菜的做法:家常菜三大推薦做法。
材料:
土豆壹個，茄子壹個，青椒壹個，蒜三瓣，蔥壹根，姜兩片，醬油兩勺，蠔油壹勺，糖半勺，澱粉壹勺，水五勺，鹽壹勺。
練習:
(1)土豆和茄子切成滾刀塊。青椒和小塊茄子可以撒上澱粉，減少吸油。
(2)鍋中倒入油，油熱後放入土豆，炸至金黃色。
(3)倒入適量油，將茄子煎至微黃油狀。
(4)將兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺澱粉、半勺糖、壹勺鹽、五勺水調成汁。
(5)留少許底油爆香蔥姜片，然後倒入青椒茄子土豆翻炒，倒入調料汁翻炒，撒上蒜末。
2.宮保雞丁。
材料:
雞胸肉300克，花生50克，蔥60克，姜蒜適量。
練習:
(1)準備食材。雞胸肉300克、花生50克、蔥60克、姜壹小塊、蒜適量、花椒十幾粒、幹辣椒少許、胡椒面少許、食用油適量、蛋清半個、料酒1茶匙、玉米澱粉適量、鹽1茶匙、糖4茶匙、香醋3茶匙、醬油2湯匙、雞精60湯匙。
(2)將花生放入沸水中浸泡十分鐘，以利於去皮。
(3)雞胸肉用刀背輕輕拍松，然後切成塊備用；剝花生；將洋蔥切成段；幹辣椒去籽，切成小塊；豆瓣醬剁碎；生姜切小塊；大蒜切碎備用。
(4)雞胸肉用蛋清、1勺澱粉、料酒抓勻，腌制十幾分鐘。
(5)冷鍋裏放壹點油，然後把花生放鍋裏。用小火將花生炸至金黃色，撈出晾涼備用。
(6)用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。
(7)鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。接下來，把雞肉放進鍋裏，然後迅速把它弄碎。當雞肉變白後，即可盛出待用。
(8)鍋中留少許底油，先放入花椒、幹辣椒炒出香味，再將豆瓣醬、花椒面倒入鍋中炒出紅油，再將姜片、蒜末放入鍋中炒出香味。
(9)改大火，將雞丁倒入鍋中翻炒均勻。
(10)將洋蔥放入鍋中翻炒均勻。
(11)將調好的汁倒入鍋中煮沸。
(12)將花生倒入鍋中。
(13)攪拌均勻，倒入少許香油，即可食用。
3.可樂雞翅。
材料:
雞翅10個，可樂300ml，姜壹小塊，鹽3g，醬油5ml，八角2個。
練習:
(1)準備配料:
(2)雞翅焯水後撈出備用。
(3)鍋中少放壹點油，然後將雞翅放入鍋中，小火煎至表面金黃即可。
(4)將姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後將可樂倒入鍋中，加入少許醬油和鹽調味，大火燒開後轉小火15分鐘。
(5)轉大火收汁。收汁時用鏟子翻動，直到雞翅表面覆蓋焦糖色，有鮮艷的油滲出鍋外。