魷魚幹紅燒肉怎麽做？

魷魚幹的處理:

將魷魚幹浸泡在清水中，直至變軟。提前壹晚泡好(泡魷魚的秘訣，泡的時候加壹勺食用堿)，徹底洗凈(用堿泡後泡2小時)，把魷魚切掉，用麥穗刀切好後切成小塊。

將水和兩片姜放入鍋中。水開後，放下切好的魷魚。看到魷魚卷起來就可以關火，撈出瀝幹。

熱鍋裏放油和姜片，把魷魚幹卷稍微煎壹下，備用。

魷魚幹扣肉

材料:魷魚幹2條，五花肉1斤，姜少許，蒜少許，香蔥少許，陳皮1片，八角少許。

調料:糖、醬油、生抽、料酒。

1.將五花肉放入冷水鍋中煮至肉變白，取出洗凈；

2.切成2厘米見方；

3.鍋洗凈，加入1和1/2湯匙白糖翻炒至糖微黃，然後倒入切好的肉翻炒至糖全部沾糖漿；

4.將肉、魷魚卷、姜片、蒜、香蔥、陳皮、八角、2大勺醬油、1小勺醬油、料酒、熱水放入砂鍋。水剛剛過了肉。

5.大火燒開後，轉小火慢煮，直到汁液達到鍋底。