怎樣腌黃瓜條好吃又脆
用料 ?
黃瓜 850克(凈重)
鹽 10克
蒜 6瓣
花椒 幾粒
姜 適量
剁椒(可換新鮮小米辣) 35克
油 40克
老抽 5克
生抽 60克
耗油 25克
醋 50克
白糖 60克
香油 5克
腌黃瓜條的做法 ?
黃瓜洗凈,去籽切條!
加入鹽腌制15分鐘左右!
找個重物壓在上面,能快速出水!
準備調料
鍋中放入油燒熱,小火放入姜、蒜、花椒、剁椒煸炒出香味。
加入除香油外所有的調料攪拌均勻至糖融化。
黃瓜條瀝水,加入調料汁攪拌均勻!
密封保存,中間可以翻拌幾次,使每根黃瓜條都能入味,二十四小時後淋上香油就可以開吃了,吃的時候用幹凈的筷子把他撈出來,這樣放冰箱至少能保存壹個星期左右!