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怎樣腌黃瓜條好吃又脆

用料 ?

黃瓜 850克(凈重)

鹽 10克

蒜 6瓣

花椒 幾粒

姜 適量

剁椒(可換新鮮小米辣) 35克

油 40克

老抽 5克

生抽 60克

耗油 25克

醋 50克

白糖 60克

香油 5克

腌黃瓜條的做法 ?

黃瓜洗凈,去籽切條!

加入鹽腌制15分鐘左右!

找個重物壓在上面,能快速出水!

準備調料

鍋中放入油燒熱,小火放入姜、蒜、花椒、剁椒煸炒出香味。

加入除香油外所有的調料攪拌均勻至糖融化。

黃瓜條瀝水,加入調料汁攪拌均勻!

密封保存,中間可以翻拌幾次,使每根黃瓜條都能入味,二十四小時後淋上香油就可以開吃了,吃的時候用幹凈的筷子把他撈出來,這樣放冰箱至少能保存壹個星期左右!