煎金鯧魚的家常做法竅門煎金鯧魚需要哪些材料
1、主要食材：新鮮鯧魚；輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥姜蒜。
2、做法：鯧魚開膛破肚收拾幹凈，兩面劃幾刀，用鹽抹壹層待用。高湯碗裏兌入少許酒和適量鹽成兌汁待用，蔥姜切粒，蔥切段。
3、烹制：平鍋倒入食油2兩燒熱，下入平魚煎成兩面金黃，焦脆，這時把蔥放入鍋後，立即把兌汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋（訣竅），此時，魚皮酥脆，金黃，魚肉鮮嫩，帶鹹鮮口，香氣撲鼻，非常下飯。
1、主要食材：新鮮鯧魚；輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥姜蒜。
2、做法：鯧魚開膛破肚收拾幹凈，兩面劃幾刀，用鹽抹壹層待用。高湯碗裏兌入少許酒和適量鹽成兌汁待用，蔥姜切粒，蔥切段。
3、烹制：平鍋倒入食油2兩燒熱，下入平魚煎成兩面金黃，焦脆，這時把蔥放入鍋後，立即把兌汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋（訣竅），此時，魚皮酥脆，金黃，魚肉鮮嫩，帶鹹鮮口，香氣撲鼻，非常下飯。