垛椒魚頭怎麽做才好吃

做法

剁椒魚頭

材料

胖頭魚頭1個(約2斤)、香蔥1根、姜3片、海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1湯匙(15ml)

做法

2. 撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面;

3.放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘;

4.鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和姜片;

5.炸出香味後，將蔥油濾出待用;

6.撈出蔥段和姜片，鋪在盤中;

7.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上壹層海天太子剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;

8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;

9.再淋上少許香油;

10.最後撒上蔥花即可。