如何做出最好吃的鹵菜？如何把最好的鹵菜做的好吃？
佐料
驢腸
500克
牛肉
200克
鴨蹼/腳
五
雞胗
四
(母雞的)蛋
二
佐料
八個角度
四
肉桂色
5克
米爾西亞
6片
老抽
80毫升
烹飪酒
50毫升
糖
10g
精力
4片
鹽
5克
油
20毫升
步驟
1.將驢腸、牛肉、鴨爪和雞胗洗凈，焯壹下。
2.雞蛋煮熟備用，小蔥洗凈，生姜洗凈切片，準備八角、香葉、桂皮，焯水的東西取出備用。
3.將牛肉、鴨掌放入鍋中，加入香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、冰糖、料酒、醬油、鹽、油。
4.倒入沒有所有材料的水，蓋上蓋子，轉大火燉至鍋沸騰。
5.蓋上鍋蓋，轉大火煨至鍋沸騰，繼續煨20分鐘左右。
6.加入驢腸、雞胗、雞蛋，繼續蓋鍋燉。
7.燉壹個小時，用筷子粘壹個雞胗，如果能很容易的粘進去，然後收火汁就可以裝盤了。
技巧
鹵味涼吃和熱吃都好吃，但是涼吃鴨爪韌性更強，味道更好，所以我喜歡涼吃。