為什麽不能吃隔夜湯？有什麽壞處？
因為有些隔夜存放的食物並不好，甚至可能有毒。比如:雞蛋。很多人在煮湯的時候都喜歡吃沒煮熟的蛋黃，但是如果沒煮熟的蛋黃過了壹夜沒有保存好，很容易滋生對我們人體有害的細菌，不僅失去營養還會變壞，可能會導致腸胃不適等等。？
隔夜湯不僅僅指放了壹夜的菜。如果超過8-10小時，則應考慮過夜。食物中有毒成分增加有兩個原因。第壹個原因是食物中的化學物質會產生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也無法去除。還有壹個原因是放置時外來細菌造成的二次汙染。魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。
擴展數據:
隔夜蔬菜湯在壹些綠葉蔬菜中含有較多的硝酸鹽。煮熟後如果放置太久，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜略低，根類和菜花居中。如果妳準備多煮壹些蔬菜，第二天熱著吃，那就盡量少做莖葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。
不要把湯放在金屬容器裏。熬湯費時費力。經常有人煮壹大鍋，連續吃好幾天。剩湯如果長時間放在鋁鍋、鐵鍋裏，會沈澱出對人體有害的物質。湯最好的保存方法是不要在湯裏放鹽之類的調料。湯煮好後，用幹凈的勺子盛出當天想喝的東西，最好用土鍋或保鮮盒存放在冰箱裏。
參考資料:
隔夜湯對身體好嗎？盤點8種致命隔夜食物——人民網