如何炒香脆花生

1.選大小均勻的花生炒，不然炒的時候會生不熟，煮的不均勻。

2.煮之前先把花生泡在水裏，把花生衣弄濕，因為花生遇高溫容易碳化，使表面輕微沾水，不容易炸。之後壹定要控制水分晾幹，最好放在窗臺上晾幹，避免花生米水炒太多油爆。

3.把油和花生放在壹起。妳不需要太多的油。根據花生的量，可以過。煮好後要不斷鏟，讓花生受熱均勻，逐漸成熟；油逐漸升溫，花生內外受熱均勻，酥脆壹致，不斷用火煸炒，使花生熟得很快，不會糊。