牛肉怎麽做嫩？
牛肉切好洗凈後，放入雞蛋、油、蔥、姜、醬油、料酒、鹽，腌制15分鐘，再放入玉米澱粉，放入鍋中翻炒，這樣會很嫩。
牛肉(拼音:niú ròu)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺和牛。
閹牛和小母牛的肉質相似，但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛有厚而硬的肉，經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。