涼拌千菜谷怎麽好吃？
千菜谷是壹種叫莧菜的野菜，當地人叫它邢星菜。其他地區還有香清莧菜、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、薺菜、涼菜、中國菜等。
把這些新鮮的莧菜壹個壹個挑選出來，清洗幹凈後，需要在水裏煮壹下。
煮好後用冷水浸泡，主要作用是降溫，讓莧菜的口感更脆。冷卻時可以先準備其他調味品，主要是大蒜和各種調料；將大蒜切碎，加入生抽、老抽、香油、鹽和蠔油，然後攪拌均勻。然後取出涼透的莧菜，瀝幹水分，然後簡單切壹下。
把剁碎的莧菜放在盤子裏，倒入剛做好的蒜蓉醬攪拌均勻。這麽好吃又簡單的涼拌莧菜就做好了。流程很簡單，很多人都能輕松學會！雖然制作簡單，但是味道壹點都不含糊。這樣做出來的莧菜不僅脆，而且很香，整體來說味道很好。