壽司醋和壽司醬油是幹什麽用的？我覺得賣壽司的不會把這個放在外面。

壽司醋是壽司專用醋，用來拌壽司飯。日本常用壽司醋粉，可以讓壽司飯不容易受潮，否則如果米飯濕度過高，紫菜皮會被水浸濕，紫菜皮容易腐爛！還會影響紫菜的酥脆口感。

壽司醬油是專門用來佐餐吃壽司的。壹般沒有那麽鹹，有淡淡的甜味。如果再加點芥末(青芥末)就更美味了！國家西餐高級技師歐文為您解答！