吃素也能進補！麻油素補湯不沾肉
冬天進補有「三寶」：羊肉爐、姜母鴨、麻油雞，但是，也是控制熱量的「三怕」！擔心有補過頭反「補肉」的危機！中醫師表示，進補養生不壹定要大魚大肉，不妨采用「素補」，選對適宜藥方，搭配麻油烹煮，即使是茹素者也能安心食用，並同樣有滋補效果。
以黑芝麻制成的麻油，不僅香氣十足，更有明目、烏黑秀發、補腎滋陰的效用。冬令進補！食材首重滋腎補陰
冬天進補該如何著手？高雄天主教聖功醫院郭哲彰中醫師表示，在中醫理論中，晝短夜長的冬季屬陰，為「順應天時」讓人體狀態與大自然氣候運行同步，並儲存能量、養分，將萬物精華存入腎臟，為明年春天做準備，冬日進補主要以滋陰補腎為目的。
茹素也能安心吃！肉換麻油更滋補
提到冬令進補，大多數人多會聯想到麻油雞、姜母鴨、羊肉爐等藥膳湯品。但這類常見的進補藥膳卻不適合茹素者食用。在許多強調滋陰補腎的冬日藥膳食補中，肉類食物除有增添風味、補陽氣的作用外，其富含的油脂更是幫助枸杞子、淫羊藿、熟地等脂溶性藥材，釋放出獨特補腎成分的重要藥引（催化劑）。
不過，想要讓補腎藥材發揮最佳效果，並非壹定要加入肉類做藥引不可。郭哲彰中醫師強調，其實不需要肉品，只要在藥膳燉煮過程中加入適量的油脂，也能讓脂溶性藥材發揮壹樣的效果。而各式油品中，又以深受華人喜愛，以黑芝麻制成的麻油更為合適，不僅香氣十足，更有明目、烏黑秀發、補腎滋陰的效用。