炸油香的做法
炸油香的做法:
食材：普通面粉600克，溫水350克，酵母6克，鹽3克，糖5克，食用油適量
制作步驟：
1、準備好所需要的食材。先把酵母、白糖放在壹個小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鐘。
2、面粉放在盆中，加入上壹個步驟的酵母水，鹽、再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成壹個光滑的面團。
3、揉好的面團蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。冬天可以放在溫水盆裏，或者暖氣旁邊，夏天溫度高，直接放室溫發酵就好了。面團發酵到原來的兩倍大，拉起面團裏面呈密集的蜂窩狀，聞壹聞沒有特別的酸味或酒味，這樣的面團就是發酵好了。
4、案板上撒上面粉，把面團取出來，揉勻揉透，充分排氣，揉成長條，切成小段，和平時蒸饅頭的劑子大小就差不多了。
5、然後把每壹個小劑子都揉勻，多揉壹會兒，就像揉饅頭壹樣，把面團四周向內慢慢收，最後收緊口，把開口的地方都要捏緊，防止炸的時候爆油。
6、然後放在案板上，用小搟面杖搟平，比平時的包子皮要稍微厚壹點，不要太薄，否則炸的時候不易鼓起。所有的面團都如此做好，醒發30分鐘。
7、油香坯子餳發好以後會變得胖胖的，很可愛的樣子。這時候可以開始炸了。鍋燒熱後放入適量食用油，可以多放壹點，用不完的油還可以用來做涼拌菜，調包子、餡餅、餃子餡，不會浪費的。油熱後放入油香坯子，隨著油溫的升高，眼看著油香就鼓起來了，胖胖的像個大面包，炸好壹面翻過來炸另壹面，兩面炸至金黃，噴噴香的油香就好了。