漫長的夏季美食
在漫長的夏季，嘉興地區有許多獨特的太陽能食品習俗，如按老傳統吃“野米”，吃煮雞蛋和煮肉，在海裏、地上和樹上品嘗新鮮的長夏商品，如蠶豆、黃魚和櫻桃。不過，邊肖今天要給大家介紹的是另壹種嘉興長夏美食，那就是長夏餅。現在就來看看吧。長夏扁餅又名麥芽扁餅，是嘉興壹種歷史悠久的小吃。每年長夏，嘉興人都流行做。除了在家吃，也是饋贈親友的禮物。好吃又實用。按照老壹輩的說法，長夏的餅塌起源有壹個永恒的故事。
傳說在古代，西塘祥符秋千上有壹條白龍。壹個18歲的魁梧男子，黑角，在長夏的時候變成了壹條黑龍。經過壹場驚心動魄的戰鬥，他終於打敗了白龍，把它變成了壹個巨大的黑壩，這就是祥符蕩中的五角壩。從此，祥符蕩湖不再驚濤駭浪，農田不再被毀，船只不再翻船。為了紀念黑蛟，人們到田裏采摘“田二”，將面粉磨成麥芽餅，祭奠英烈。
於是後人逐漸形成了長夏做蛋糕、吃蛋糕的習俗。每到長夏，人們就采摘天兒和麥芽粉、糯米粉，嵌在豆沙、核桃仁裏，煮成餃子，放在蒸籠裏，油煎，撒上芝麻，淋上糖水，做成麥芽餅，作為饋贈親友的禮物。因為天兒只生長在長夏，所以“天兒”
如果只看外觀，塌餅壹點也不討喜:扁扁的，圓圓的，顏色深灰帶草色。仔細看會發現上面有芝麻。芝麻和灰黑色的皮混在壹起，壹點都不好吃，但是蛋糕很醜。壹旦放進嘴裏，它有壹種令人驚訝的好味道。
糯米粉、麥芽粉、麥穗、芝麻做成的餅皮又軟又粘。塌餅的皮和餃子的皮不壹樣，比餃子的皮更軟，更有韌性，更有彈性。同時，看似與青團子的皮相似，卻比青團子的皮多了壹種“天二”的獨特香味。
在這樣柔軟的外皮下，長夏餅蘊含著壹顆“強大的心”——大核桃仁，吃起來脆脆的。與其他大核桃仁不同的是，它被豆沙包裹著，口感細膩，變得很甜。豆沙入口即化，吃完也不會覺得累。可謂香、甜、軟、糯，好吃到讓妳流口水。
長夏餅崩不僅是壹種美味的地方小吃，也是對傳說中的黑龍英勇抗擊白龍，保護壹方的紀念，也表達了人們對家鄉的深深熱愛。
了解更多星座百科，八字婚姻，八字事業，婚姻運勢，財神的星座，感情組合，看到另壹半，八字計算，名字速配，人生運勢，復合機會。可以點擊底部在線咨詢(僅供娛樂):/xz/