蚵幹有什麽作用和營養價值
7～11%，肝糖
19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海中牛奶”之美譽。
價值
生蚵經加工曬幹，即成蚵幹，其性由涼轉溫，其味更香更濃。我們所用的蠔幹即俗稱的“生曬蠔豉”，不僅保持了新鮮牡蠣的原來風味，營養價值遠高於煮熟後再曬幹制成的
“熟蠔豉”。據分析，蚵幹肉鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。蚵除了肉可食，珠可作裝飾外，蚵殼可供用藥，功能制酸鎮痛，可作胃藥，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。
功能與主治
1．心神不安，驚悸失眠。本品質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等癥，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯（《傷寒論》）。亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。
2．肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒質重，入肝經，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮肝息風湯（《醫學衷中參西錄》）；亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之癥，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍，如大定風珠（《溫病條辨》）。
3．痰核，瘰癧，癭瘤，癥瘕積聚。本品味鹹，軟堅散結。用治痰火郁結之痰核，瘰癧，癭瘤等，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸（《醫學心悟》）；用治氣滯血瘀的癥瘕積聚，常與鱉甲、丹參、莪術等同用。
4．滑脫諸證。本品煆後有與煆龍骨相似的收斂固澀作用，通過不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散（《和劑局方》），亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用；治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍，如金鎖固精丸（《醫方集解》）；治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用；治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
此外，煆牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母***為細末，內服取效。
用法用量：內服：煎湯，15～30g，先煎；或入丸、散。外用：適量，研末幹撒或調敷。
禁忌：不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
宜：體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰癧者宜食；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食；癌癥患者及放療、化療後宜食，因牡蠣是壹種不可多得額度抗癌海產品；宜作為美容食品食用；糖尿病人，幹燥綜合癥患者宜食；高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食；婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
忌：急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃